Vins Non spécifié Takler - Primarius Syrah - 2019

La cuvée Primarius Syrah 2019 du domaine Takler est une belle expression de la Syrah en Hongrie, provenant de la région viticole de Szekszárd. Ce vin rouge sec, issu exclusivement du cépage Syrah, présente une belle robe rubis intense et développe au nez des arômes de petits fruits noirs mûrs, de poivre noir et de violette, avec des notes légèrement fumées et épicées grâce à un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, la structure est élégante, alliant puissance, fraîcheur et une jolie trame tannique qui témoigne du soin apporté à la vinification et à l’élevage. L’année 2019, marquée par un climat continental chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, offrant profondeur, concentration et une belle longueur en bouche.

La région de Szekszárd, située dans le sud de la Hongrie, bénéficie d’un climat continental modéré avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant une maturité idéale pour la Syrah ainsi que d’autres cépages rouges. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés à du loess, confèrent une minéralité caractéristique aux vins de la région. Szekszárd jouit d’une tradition viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et aujourd’hui, elle s’impose comme l’un des terroirs majeurs pour les vins rouges hongrois, appréciés pour leur élégance et leur intensité.

Pour accompagner ce Syrah de caractère, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte de bœuf ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Les cuisines méditerranéennes et orientales aux notes épicées ou fumées se marieront aussi très bien. Pour une association régionale, tentez le vin avec un goulash hongrois riche en paprika doux. Des fromages affinés à pâte dure, type comté ou vieux gouda, feront aussi ressortir sa structure.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour mieux libérer ses arômes. Ce Syrah peut s’apprécier dès maintenant, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.