Vins Tokaj-Hegyalja Pajzos - 5 Puttonyos - 2017

Avis Viniou

Le Pajzos Tokaj Aszú 5 Puttonyos 2017 est un vin liquoreux hongrois exceptionnel, issu des cépages traditionnels de la région de Tokaj, tels que le Furmint et le Hárslevelu. Ses notes sucrées et complexes proviennent de la vinification unique en Tokaj, où les raisins botrytisés, aussi appelés grains nobles, sont ajoutés au moût pour créer une richesse et une profondeur incomparables. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre entre sucre résiduel et acidité, conférant au vin une belle fraîcheur malgré sa douceur.

La région viticole de Tokaj, et plus précisément l'appellation Tokaj-Hegyalja, est célèbre pour ses vins liquoreux raffinés. Située au nord-est de la Hongrie, elle bénéficie d'un climat continental avec des automnes brumeux et humides, idéaux pour le développement de la pourriture noble. Les sols volcaniques de la région enrichissent le vin de minéralité et renforcent ses arômes. Forte d'une histoire viticole remontant à des siècles, Tokaj est une des plus anciennes régions viticoles protégées au monde et a été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour accompagner le Pajzos Tokaj Aszú 5 Puttonyos 2017, optez pour des desserts riches tels que la tarte Tatin ou le foie gras, qui seront magnifiquement relevés par la douceur et l'acidité du vin. Les plats hongrois traditionnels tels que le gâteau Dobos ou les fromages bleus affinés s’associeront également très bien à ce vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la complexité de ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 11-13°C. Cela permettra de révéler toutes ses facettes, des notes de fruits secs et d'agrumes jusqu'aux subtiles nuances minérales. Ce Tokaj est un véritable délice à savourer lentement, dans de bonnes conditions, pour en apprécier chaque gorgée.