Vins Tokaj-Hegyalja Roy Mathias Kesoi Harslevelu - 2010

Avis Viniou

Le Roy Mathias Kesoi Harslevelu 2010 est un vin blanc sec issu du cépage Hárslevelu, l’un des grands cépages autochtones de la région de Tokaj, en Hongrie. Récolté lors du millésime 2010, un millésime marqué par la fraîcheur et la tension, ce vin exprime toute la typicité de son cépage, caractérisé par des notes florales délicates, de miel léger, d’agrumes et parfois une touche d’épices douces. La vinification, ici en sec, privilégie l’expression pure du fruit et la minéralité propre au terroir volcanique de Tokaj.

La région de Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, bénéficie d’un climat continental à forte influence de la rivière Bodrog et du Tisza, propices au développement du botrytis mais également à la fraîcheur et à l’éclat des vins secs. Les sols volcanique, argileux et riches en minéraux confèrent aux vins une trame acide et une dimension saline qu’on retrouve particulièrement dans ces expressions contemporaines du Hárslevelu. Tokaj est une des plus anciennes régions viticoles classées au monde, inscrite au patrimoine de l’UNESCO et réputée historiquement pour ses vins de dessert « Tokaji Aszú ». Cependant, ces dernières décennies, le renouveau des vins secs de Tokaj met en valeur l’élégance et la diversité de ses cépages autochtones.

Pour accompagner ce Tokaj sec, privilégiez des accords faisant la part belle à la finesse et à l’élégance comme des poissons grillés, des crustacés (notamment les gambas ou les langoustines), des volailles rôties aux herbes, voire des spécialités hongroises telles qu’un paprikás de poulet ou une roulade de sandre au citron. Il s’accorde également parfaitement avec une salade composée à base de fromages frais, de noix et de pommes vertes.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour permettre à ses arômes subtils de s’exprimer tout en conservant sa fraîcheur. Un carafage bref peut révéler encore davantage sa complexité, surtout après quelques années de garde. Bonne dégustation !