Vins Tokaji Eszencia Patricius - Aszu 5 Puttonyos - 2003

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia de Patricius 2003 est un vin blanc emblématique de la région de Tokaj, en Hongrie, célèbre pour ses vins doux de grande qualité. Ce millésime est issu d'une Cuvée Aszu 5 Puttonyos, un assemblage prestigieux résultant d'une vinification méticuleuse avec des raisins botrytisés, ce qui lui confère une concentration unique en sucres naturels et en arômes. Le climat continental de Tokaj, avec ses étés chauds et ses automnes brumeux, favorise le développement du botrytis cinerea, essentiel à ces vins. Le domaine Patricius, réputé pour son respect des traditions et de l'authenticité, contribue à préserver l'héritage viticole séculaire de cette région.

Pour mettre en valeur les arômes riches et complexes de ce vin, des desserts aux fruits – tels qu'une tarte aux poires ou des abricots rôtis – seraient idéaux. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Stilton, permettent de créer un accord audacieux et harmonieux. En revanche, des plats traditionnels hongrois tels que le foie gras poêlé, souvent servi avec une réduction d'agrumes, souligneront la douceur et la profondeur de ce Tokaji Eszencia.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement refroidi, à une température d'environ 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes suffira à libérer ses arômes. Lors de sa dégustation, observez la robe dorée du vin, avant de plonger votre nez dans ses parfums de miel, de fruits confits et de fleurs séchées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre son acidité vive et sa douceur persistante. Prenez le temps de découvrir la complexité et l'élégance qui décorent chaque gorgée.