Vins Non spécifié Château Hellha - Saveurs d'Automne - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Saveurs d'Automne" du Château Hellha, millésime 2022, est une création unique de la région de Tokaj, en Hongrie, réputée pour ses vins blancs d'exception. Ce vin blanc, dont l'assemblage reste un secret bien gardé, puise sa richesse dans le terroir volcanique de Tokaj, où le climat continental favorise une maturité parfaite des raisins. Le Château Hellha, renommé pour son savoir-faire traditionnel, favorise des techniques de vinification précis afin de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. Tokaj, célèbre pour ses vins doux comme le Tokaji Aszú, bénéficie d’un microclimat unique et de sols composés principalement de lœss et de cendres volcaniques, conférant à ses vins une minéralité distinctive.

Pour mettre en valeur ce vin, des accords mets-vins judicieux incluraient des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau de sushi, dont la délicatesse révélera les nuances subtiles du vin. Des mets hongrois comme le ragoût de poisson ou des plats à base de volaille et d’abricots se marieraient également parfaitement, accentuant les arômes d'automne et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, la dégustation révèlera sa fraîcheur et son équilibre harmonieux, offrant une finale longue et élégante.