Vins Non spécifié Château Hellha - Furmint - 2017

Avis Viniou

Le Château Hellha, situé dans la renommée région viticole de Tokaj en Hongrie, nous offre cette Cuvée Furmint 2017, un vin blanc sec qui reflète parfaitement le caractère unique du terroir local. Élaboré principalement à partir du cépage Furmint, ce vin incarne la fraîcheur et la minéralité typiques de Tokaj, résultat d'un sol volcanique et d'un climat frais aux hivers froids et étés modérément chauds. Le millésime 2017 s'exprime par des arômes de pommes vertes, d'agrumes et d'une subtile note florale, complétés par une belle acidité. Le Château Hellha, bien que relativement jeune sur la scène viticole, s’impose déjà par son engagement envers les méthodes de vinification traditionnelles qui respectent les spécificités du terroir.

Pour accompagner ce vin élégant et vif, envisagez des plats tels que des poissons grillés avec une sauce citronnée ou des fruits de mer frais, qui feront ressortir sa minéralité et son acidité. Des plats locaux comme la gulyás (goulash) hongroise, bien que riche, pourraient aussi se révéler intéressants si servie légèrement assaisonnée d'herbes pour complémenter plutôt qu'étouffer le vin. De plus, un fromage de chèvre frais offrirait une belle harmonie, venant équilibrer les saveurs vives du Furmint.

Lors de la dégustation de cette Cuvée Furmint 2017, servez-la idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir. En observant sa robe limpide aux reflets verts, il est important de sentir longuement pour capter la complexité de ses notes fruitées et minérales. Enfin, prenez le temps de goûter, en savourant l’équilibre entre l’acidité vive et sa texture légèrement corsée qui persiste agréablement en bouche.