Vins Non spécifié Istvan Balassa - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc sec 2021 du domaine Istvan Balassa, situé dans la prestigieuse région de Tokaj en Hongrie, est issu d’un terroir au potentiel exceptionnel. Bien que les détails de l’assemblage ne soient pas précisés, les cépages typiques de Tokaj, tels que le Furmint, Hárslevelu ou Sárga Muskotály, pourraient être représentés. Ces cépages apportent une complexité aromatique marquée par des notes florales et fruitées, soutenues par une minéralité distinctive. L'année 2021 dans Tokaj a offert un climat équilibré, propice à une belle maturité des raisins. La région de Tokaj, connue pour ses sols volcaniques et son microclimat unique, donne naissance à des vins de qualité, marqués par une acidité vive et des arômes riches. Le domaine Istvan Balassa est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation, honorant l'héritage viticole tout en embrassant des techniques modernes.

Pour associer cet élégant vin hongrois, optez pour des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille rôtie. Les plats à base de fromage de chèvre ou de brebis souligneront également sa fraîcheur et sa minéralité. Pour une touche régionale, pensez à des spécialités hongroises comme le paprikás csirke (poulet au paprika) qui mettra en valeur les arômes du vin sans les dominer.

Servez ce vin idéalement à une température de 10 à 12°C, pour que sa fraîcheur et ses arômes soient parfaitement révélés. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, admirez le bouquet à la fois floral et fruité au nez, puis savourez sa vivacité et sa structure en bouche, reconnaissables grâce à son terroir distinctif.