Vins Non spécifié Pajzos - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc 2023 du domaine Pajzos est un véritable reflet du riche terroir de Tokaj, en Hongrie. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, cette région est historiquement connue pour ses cépages Furmint et Hárslevelu, qui donnent des vins secs souvent remplis de fraîcheur et de minéralité. Le millésime 2023 promet d'être intéressant, bénéficiant d'un climat tempéré continental avec des influences géologiques uniques, comme les sols volcaniques. Tokaj est une région viticole inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, célèbre pour ses traditions et ses techniques de vinification anciennes. Le château Pajzos est reconnu pour son excellence et son attachement à produire des vins de grande qualité qui honorent l'héritage de Tokaj.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer. Des plats comme un saumon à la ciboulette ou des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées souligneront les nuances salines et les arômes frais du vin. Pour une touche locale, associez-le à des fromages hongrois doux ou à un goulash au poulet pour jouer sur le contraste avec les épices.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Il peut être intéressant de le carafer légèrement pour libérer ses arômes délicats. Lors des étapes de dégustation, commencez par admirer sa robe éclatante, puis découvrez ses arômes subtils avant de goûter : savourez sa vivacité en bouche, sa texture élégante et ses saveurs fruitées. Une approche méthodique optimisera votre expérience de dégustation.