Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1988 |
| Pays | Hongrie |
| Région | Tokaj |
| Appellation | Non spécifié |
| Château / Domaine | Tokaji Aszu |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 89 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1988 - 1992
|
Maturité
1993 - 1998
|
Apogée
1999 - 2029
|
Déclin
2030 - 2050+
|
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Avis Viniou
Ce vin provient de la région viticole de Tokaj en Hongrie, célèbre pour ses vins blancs, notamment le Tokaji Aszú, bien que votre vin soit spécifié comme sec. Le millésime 1988 nous ramène à une époque où les techniques de vinification s'affinaient encore, promettant une expérience singulière avec des vins de garde bien construits. Comme nous n'avons pas de détails sur les cépages, mais connaissant la région, il est probable qu'il soit composé de Furmint ou Hárslevelu, cépages emblématiques de la région. Tokaj jouit d'un terroir unique avec des sols volcaniques riches et un climat continental influencé par la proximité de la Tisza et de Bodrog. Ces éléments favorisent un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble, ce qui explique la renommée de Tokaji pour ses vins botrytisés, bien que votre vin soit sec.
En matière d'accords mets-vins, ce type de vin blanc sec de Tokaj se mariera à merveille avec la cuisine hongroise traditionnelle. Pensez à l'associer à un poulet au paprika, dont les épices viendront subtilement relever les notes minérales du vin. Les plats à base de fruits de mer, comme des moules à la crème ou un risotto aux fruits de mer, constitueront également un bel équilibre. Pour finir, un fromage à pâte dure tel qu'un Comté pourrait également offrir une belle harmonie.
Pour profiter pleinement de ce vin, nous recommandons de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de conserver la fraîcheur et de révéler l'éventail aromatique du vin, tout en respectant son potentiel de garde, surtout si la bouteille a été correctement conservée jusqu'à ce jour. Une aération d'une demi-heure en carafe pourrait aussi s'avérer bénéfique pour libérer son bouquet.
Autre millésime
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Tokaj Tokaji Aszu 1988