Avis Viniou
Ce vin blanc liquoreux de la maison Disznóko est une Cuvée 5 Puttonyos Sárga Borház de 2019, provenant de la célèbre région viticole de Tokaj en Hongrie. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Furmint, le Hárslevelu et le Sárga Muskotály. Il se caractérise par une richesse aromatique remarquable, alliant des notes de fruits secs, de miel et d'épices douces, le tout enveloppé dans une agréable acidité qui apporte un bel équilibre et une grande fraîcheur. La mention "5 Puttonyos" indique une douceur bien présente, correspondant à environ 120 à 150 grammes de sucre résiduel par litre, faisant de ce vin un délice pour les amateurs de vins dessert.
La région de Tokaj est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Europe, avec une tradition riche qui remonte au XVIe siècle. Elle est connue pour ses vins liquoreux emblématiques, dont le Tokaji Aszú. Le climat de cette région est continental avec des influences modérées, propice à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui est essentielle à la production de ces vins. Les sols sont majoritairement volcaniques, riches en minéraux, conférant aux vins une structure et une profondeur particulières.
Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'associer à des mets qui équilibrent sa douceur. Un foie gras poêlé serait un choix classique, mais vous pouvez également explorer des desserts peu sucrés à base d'abricots ou de fruits secs, voire des fromages bleus de caractère comme le Roquefort pour une expérience gastronomique unique.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 10-12°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Cela permettra également de souligner l'équilibre remarquable entre douceur et acidité qui fait la particularité des grands vins de Tokaj.
