Avis Viniou
Le Tokaji Furmint 2021 blanc sec est une belle expression du cépage Furmint, typique de la renommée région viticole de Tokaj en Hongrie. Ce millésime 2021, encore jeune, offre une vivacité et une fraîcheur remarquables. Le Furmint est connu pour ses arômes floraux délicats, souvent accompagnés de notes de pomme verte, de poire et parfois d'une touche d'agrumes. La vinification en sec lui permet de conserver une acidité rafraîchissante, tout en offrant une complexité subtile avec son caractère minéral distinctif.
La région de Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, est célèbre pour ses vins de grande qualité, qu'ils soient secs ou doux. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéals pour la maturation des raisins. Le sol de Tokaj, riche en argiles et en roches volcaniques, confère aux vins une minéralité spécifique et une intensité aromatique unique. L'histoire de Tokaj est prestigieuse, avec une tradition viticole remontant à plus de mille ans, marquant par ses vins exceptionnels qui ont été appréciés par des figures royales à travers l'Europe.
Pour apprécier pleinement ce Tokaji Furmint sec, je recommande de l'associer avec des plats de fruits de mer frais, comme des huîtres ou du poisson grillé. Il accompagne également à merveille la cuisine asiatique légère et épicée, comme des sushis ou un curry de légumes doux. Si vous souhaitez explorer les saveurs locales, une dégustation avec des plats hongrois tels que le Halászlé, une soupe de poisson traditionnelle, serait tout à fait appropriée.
Servez ce vin à une température de 9-11°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Une température légèrement fraîche permettra d'apprécier sa structure vive et son élégante minéralité, tout en rehaussant ses arômes fruités.
