Vins Non spécifié Château Imperial Tokaji - Tokaji Aszú 5 Puttonyos - 2005

Ce Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2005 du Château Imperial Tokaji est un vin liquoreux d’exception, issu de l’un des plus grands terroirs de Hongrie. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Furmint, le Hárslevelű et le Muscat de Lunel, ce vin se distingue par la richesse de ses arômes et sa complexité. La mention « 5 Puttonyos » se réfère à la quantité de grains de raisins botrytisés (atteints de pourriture noble) ajoutés lors de la vinification, traduisant ainsi un taux de sucre élevé et une grande concentration aromatique. Le millésime 2005, caractérisé par de bonnes conditions climatiques à Tokaj, a permis une récolte particulièrement favorable pour les vins liquoreux.

La région de Tokaj, au nord-est de la Hongrie, est l’un des plus vieux vignobles classés au monde, reconnu patrimoine mondial de l’UNESCO. Son microclimat unique et la convergence des rivières Tisza et Bodrog favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à la production des grands vins Aszú. Les sols volcaniques, riches en minéraux, offrent au vin une trame rafraîchissante et une belle acidité, qui équilibre la sucrosité naturelle du Tokaji. Depuis le XVIe siècle, ces vins étaient déjà servis aux tables royales d’Europe, vantés pour leur élégance et leur longévité.

Pour sublimer ce Tokaji Aszú 5 Puttonyos, choisissez des mets qui se marieront avec son intensité aromatique et sa douceur. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras poêlé ou en terrine, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu hongrois. Les desserts aux abricots, aux figues rôties ou à base de pâte d’amande révèlent également toute la palette gustative du vin. Pour oser l’accord régional, testez-le avec une tarte aux prunes ou une pastilla aux fruits secs.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Tokaji entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour libérer ses arômes de miel, d’abricot confit, d’agrumes et d’épices douces. Ce vin possède encore un excellent potentiel de garde, mais il offre déjà aujourd’hui une dégustation somptueuse.