Vins Non spécifié Pajzos - 5 Puttonyos - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré provient de la célèbre région viticole de Tokaj, en Hongrie, reconnue mondialement pour ses vins liquoreux d'exception. Ce vin, issu du domaine Pajzos et du millésime 2017, est une "Cuvée 5 Puttonyos". À Tokaj, le terme "Puttonyos" désigne le degré de douceur du vin, résultant d'une vinification méticuleuse où les raisins sont affectés par la pourriture noble, Botrytis cinerea, ce qui concentre les sucres et les acides pour un équilibre parfait. Cette cuvée offre une richesse aromatique avec des nuances de miel, d'abricot et d'épices, caractéristiques des grands vins de cette région.

Tokaj est une région historique située au nord-est de la Hongrie, au croisement des influences climatiques continentales et atlantiques. Le sol volcanique de la région, riche en minéraux, ajoute de la complexité aux vins produits ici. La région de Tokaj a une longue tradition de production de vins de dessert, souvent considérés comme les meilleurs au monde, depuis le XVIIIe siècle, et continue de fasciner les amateurs de vins par son savoir-faire et son terroir unique.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Tokaji 5 Puttonyos se marie idéalement avec des plats sucrés-salés comme le foie gras ou des desserts à base de fruits secs tels que les tartes aux noix ou aux abricots. Les fromages persillés, comme le Roquefort, constituent également un excellent compagnon, car ils équilibrent parfaitement la douceur et l'acidité du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour permettre aux arômes complexes et subtils de s'exprimer pleinement. Une fois ouvert, vous pouvez le conserver quelques semaines au réfrigérateur sans perte significative de qualité, ce qui est idéal pour profiter de votre Tokaji au fil du temps.