Vins Non spécifié Furmint - 2000

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Furmint de Tokaj, millésime 2000, classé demi-sec. Le Furmint est un cépage blanc emblématique de la région de Tokaj en Hongrie, connu pour sa capacité à donner des vins d'une grande finesse et complexité. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, on sait que Tokaj produit souvent des vins botrytisés, mais dans ce cas-ci, nous avons affaire à un vin demi-sec, qui se démarque par son équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. La vinification reste traditionnelle, mettant en valeur la pureté du fruit, avec une influence minime des fûts pour préserver les arômes floraux et fruités caractéristiques.

Tokaj est une région viticole d'une grande renommée, située au nord-est de la Hongrie. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des automnes frais et humides, ce qui favorise le développement de la pourriture noble sur les raisins. Les sols volcaniques et argileux contribuent à la richesse minérale des vins, leur conférant une structure complexe et une longévité remarquable. Tokaj est ancrée dans l'histoire viticole européenne, célèbre pour ses vins depuis plusieurs siècles, y compris le Tokaji Aszú qui a conquis des cours royales.

Pour accompagner ce Furmint demi-sec, pensez à des plats qui sublimeront sa douceur et son acidité. Un foie gras poêlé au pain d'épices accentuera sa riche palette aromatique, tandis qu'un fromage à pâte persillée comme le Roquefort s'accordera merveilleusement grâce à l'harmonie entre le salé et le sucré. Pour rester dans la tradition hongroise, essayez-le avec un plat de poulet au paprika.

Ce vin se dévoilera pleinement entre 10 et 12°C, libérant progressivement ses arômes de fruits à chair blanche, de miel et une pointe d'agrumes. Une belle expérience gustative en perspective pour apprécier un vin à maturité.