Vins Non spécifié Tokaji - Muscat Hothonel - 2005

Avis Viniou

Le Tokaji Cuvée Muscat Hothonel 2005 est un vin blanc moelleux emblématique de la renommée région de Tokaj, en Hongrie. Cette cuvée s’appuie principalement sur le cépage Muscat, connu ici sous le nom de Muscat à Petits Grains, une variété réputée pour son intensité aromatique et sa fraîcheur. Le millésime 2005 s’inscrit dans une période favorable, marquée par des vendanges à maturité optimale permettant d’obtenir une belle concentration des sucres naturels et une grande complexité aromatique. Les vinifications en Tokaj sont souvent soignées, avec parfois un passage en fûts anciens permettant d’apporter de la rondeur tout en préservant la typicité fruitée du Muscat.

La région viticole de Tokaj, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est située au nord-est de la Hongrie. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols sont majoritairement composés d’argile, de loess et de tuf volcanique, ce qui confère aux vins de Tokaj une minéralité singulière et une superbe longévité. L’histoire de Tokaj est riche et fascinante, illustrée dès le XVIIIe siècle par son statut de vin des cours royales européennes, et bien sûr par sa spécialité, les vins moelleux issus du botrytis cinerea, même si la cuvée ici proposée met davantage en lumière la pureté du Muscat.

Pour le service de ce Muscat moelleux, privilégiez des accords avec des mets qui sublimeront sa finesse et son intensité aromatique. Il sera magnifique à l’apéritif sur un foie gras frais, avec un fromage à pâte persillée comme un bleu hongrois ou encore accompagné de desserts aux fruits jaunes et à la pâte d’amande. Pour une expérience locale et authentique, mariez-le à un rétes hongrois (strudel de fruits).

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de son bouquet floral, de ses notes de raisin frais et d’abricot confit. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre afin de révéler toutes ses nuances, puis dégustez-le lentement pour savourer la persistance de ses arômes.