Vins Non spécifié Grand Tokaj - Furmint

Avis Viniou

La cuvée Furmint de Grand Tokaj est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Furmint, emblématique de la région de Tokaj en Hongrie. Élaboré par une des maisons de référence de cette appellation, ce vin, bien que non millésimé, met en valeur la pureté du fruit et le savoir-faire local. La vinification, orientée vers la fraîcheur et la typicité, privilégie l’expression naturelle du cépage : on retrouve généralement des arômes de poire, de pomme verte, parfois de tilleul et une minéralité marquée, signature du terroir volcanique local. La bouche, tendue, combine vivacité, légèreté et une légère salinité, renforcée par de belles notes citronnées en finale.

Le vignoble de Tokaj, situé dans le nord-est de la Hongrie, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des automnes longs et brumeux, favorables à la maturation complète des raisins. Le sol, constitué principalement de loess et de roches volcaniques, confère aux vins une remarquable minéralité et une tension singulière. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est mondialement célèbre pour ses vins liquoreux, mais la production de blancs secs gagne en popularité pour son élégance et son caractère rafraîchissant. Tokaj, riche d’une histoire viti-vinicole remontant à plusieurs siècles, est le berceau de traditions ancestrales et d’innovations contemporaines.

Pour accompagner cette cuvée Furmint, privilégiez une cuisine subtile mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Optez pour des fruits de mer comme des huîtres, des gambas grillées ou un ceviche. Les poissons de rivière, les salades composées à base de fromage frais de brebis, ou encore une truite aux herbes s’accordent également très bien avec la minéralité du vin. Si vous souhaitez explorer la gastronomie hongroise, essayez-le avec un paprikás de poisson (halászlé), plat traditionnel relevé qui mettra en exergue la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il s’exprimera ainsi avec toute sa vivacité et révèlera sa palette aromatique sans excès de froideur, aussi bien à l’apéritif qu’à table pendant le repas.