Vins Non spécifié Château Hellha - Sélection - 2010

Avis Viniou

Le Château Hellha 2010, cuvée Sélection, est un vin blanc demi-sec provenant de la prestigieuse région de Tokaj, en Hongrie. Sans indication d’appellation précise, ce vin révèle néanmoins tout le potentiel du terroir local avec une expression aromatique élégante. La cuvée, probablement issue d’un assemblage traditionnel des cépages phares de Tokaj tels que le Furmint, le Hárslevelu ou le Muskotaly, propose un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2010, marqué par une météo relativement fraîche, confère au vin une agréable vivacité et une belle structure acide, tout en permettant aux sucres résiduels de s’intégrer harmonieusement.

Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, est une région riche d’histoire connue pour ses vins blancs de grande qualité, notamment les célèbres Tokaji Aszú. Les vignobles profitent d’un climat continental aux influences rafraîchissantes venues des Carpates et d’un sol argilo-volcanique particulièrement propice au développement de la pourriture noble, qui confère aux vins locaux une complexité aromatique unique. Ce bassin viticole est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et se distingue par la diversité de ses vins, allant des secs expressifs aux doux raffinés.

La structure demi-sec de ce Château Hellha 2010 lui permet de s’accorder merveilleusement avec une cuisine raffinée mêlant douceur et salinité. Je vous suggère de déguster ce vin avec un foie gras poêlé, une volaille à la crème ou des accords sucrés-salés comme un magret de canard sauce orange. Les fromages à pâte persillée, type Roquefort ou Gorgonzola, révéleront également de belles harmonies, tout comme une tarte aux abricots ou un dessert aux fruits jaunes, donnant la part belle à la vivacité et au moelleux du vin. Pour souligner toute la fraîcheur et l’élégance aromatique de ce demi-sec, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc plutôt tulipe. Pensez à l’aérer une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de libérer toute la palette de ses arômes.