Vins Non spécifié Royal Tokaji - 5 Puttonyos Aszú - 2009

Le Royal Tokaji 5 Puttonyos Aszú 2009 est un vin liquoreux d’exception issu du célèbre vignoble de Tokaj en Hongrie. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Furmint, le Hárslevelu et le Sárgamuskotály (Muscat blanc). La mention « 5 Puttonyos » indique le niveau de concentration en sucre résiduel du vin, positionnant ce 2009 parmi les vins doux les plus fins et équilibrés de la zone. Ce millésime dévoile une robe dorée éclatante, des arômes intenses d’abricot sec, de miel, d’agrumes confits et une pointe de fruits exotiques, soutenus par une agréable fraîcheur et une remarquable onctuosité en bouche. La vinification des Aszú suit un procédé ancestral, où les grappes botrytisées sont recueillies à la main, macérées avec le moût, puis pressées lentement pour extraire toute la complexité du raisin atteint de la « pourriture noble ».

Le vignoble de Tokaj, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir unique, à la fois volcanique et argileux, offrant une richesse minérale inimitable à ses vins. Le climat continental, marqué par des automnes longs et brumeux, favorise magnifiquement le développement du Botrytis cinerea, indispensable à la production des grands liquoreux Aszú. La région possède une histoire viticole pluriséculaire qui fait du Tokaji un vin mythique, jadis apprécié par les rois et les cours européennes.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés avec le foie gras poêlé ou en terrine, du bleu de Hongrie, ou encore des desserts à base d’abricots, d’amandes ou de tarte Tatin. Associé à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à une volaille aux fruits secs, il révèlera toute sa complexité aromatique.

Je vous recommande de servir ce Royal Tokaji 5 Puttonyos Aszú 2009 légèrement frais, entre 10 et 12°C. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui, mais supportera parfaitement une garde supplémentaire en cave pour développer des nuances encore plus profondes et élégantes.