Vins Non spécifié Château Reszla - Hárslevelű - 2001

Avis Viniou

Le Château Reszla 2001, issu majoritairement du cépage Hárslevelu, incarne tout le raffinement des grands liquoreux hongrois. Ce mono-cépage exprime une complexité remarquable : la robe or intense trahit une belle concentration, tandis que le nez dévoile des arômes de miel d’acacia, d’abricot sec, de fleurs blanches, mêlés à des notes exotiques et légèrement épicées. La bouche, riche et onctueuse sans lourdeur, montre un subtil équilibre entre une douceur soyeuse, une acidité vive et une finale longue portée par des arômes de fruits confits et de cire d’abeille. Élevé sur un terroir volcanique typique de Tokaj, ce vin liquoreux bénéficie d’une belle capacité de garde et d’une signature minérale singulière conférée par ces sols uniques.

La région de Tokaj, au nord-est de la Hongrie, est mondialement renommée pour ses vins doux élaborés selon des méthodes ancestrales. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes longs et brumeux, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre sucres et arômes. Les sols volcaniques, riches en minéraux, apportent une tension et une fraîcheur distinctives, contrebalançant la liqueur du vin. Véritable berceau du vin liquoreux, Tokaj a su cultiver depuis des siècles son savoir-faire et sa renommée, au point d’être inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le Château Reszla 2001 s’accordera parfaitement avec le foie gras, classique indémodable, mais aussi avec des fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu de Gex, qui souligneront la vivacité du vin. En fin de repas, privilégiez une tarte aux abricots caramélisés ou un gâteau à la noisette pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce liquoreux. Pour une alliance plus locale, essayez-le sur un dessert hongrois comme le rétes (strudel aux pommes et raisins secs).

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une ouverture 30 minutes avant le service permettra au bouquet de s’épanouir. Ce 2001 offre déjà une belle complexité, mais peut encore se garder en cave quelques années pour celles et ceux qui apprécient les notes évoluées de fruits secs et d’épices douces.