Vins Non spécifié Kiralyudvar - Tokaji Furmint Sec (tokaji - Blanc) - 2006

Avis Viniou

Le Kiralyudvar Tokaji Furmint Sec 2006 est un vin blanc sec issu du cépage Furmint, emblématique de la région de Tokaj, en Hongrie. Ce millésime 2006 provient d’un domaine renommé qui allie tradition et modernité pour révéler tout le potentiel de ce terroir unique. Le Furmint, cépage phare de Tokaj, se distingue par sa vivacité, sa capacité à exprimer la minéralité du sol, ainsi que par une palette aromatique allant des agrumes frais aux fruits blancs et parfois des notes florales. La vinification en sec accentue la fraîcheur et la finesse du cépage, avec une belle structure acide qui offre un vin tendu, précis et énergique, sublimé par quelques années de bouteille qui lui ont donné complexité et profondeur.

La région de Tokaj, au nord-est de la Hongrie, possède un climat continental influencé par les montagnes environnantes et la proximité des rivières Bodrog et Tisza. Les étés sont chauds, les automnes longs et brumeux, favorisant traditionnellement la production de vins liquoreux, mais ces mêmes conditions sont idéales pour élaborer des vins blancs secs d’une remarquable pureté. Les sols volcaniques, riches en argile et tuf, confèrent au Furmint son caractère minéral distinctif et sa longévité. Tokaj bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse : sa mention remonte au XVIe siècle et c’est la première région à avoir défini une appellation d’origine contrôlée.

Ce Tokaji Furmint Sec s’accordera parfaitement avec une cuisine fraîche et raffinée. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, un ceviche de dorade, ou encore des crustacés comme des crevettes à l’ail. Du côté de la gastronomie hongroise, il sublimera une soupe de poisson (halászlé) ou un paprikás de poulet légèrement crémé. Les fromages à pâte dure et les volailles rôties aux herbes seront également de parfaits compagnons.

Pour révéler sa richesse aromatique et sa tension minérale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer quelques minutes avant le service pour mieux apprécier sa finesse et sa persistance en bouche.