Vins Non spécifié Kiralyudvar - Tokaji Furmint Sec (tokaji - Blanc) - 2006

Avis Viniou

Le Kiralyudvar Tokaji Furmint Sec 2006 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique Furmint, spécialité du vignoble de Tokaj en Hongrie. Ce millésime 2006 dévoile une robe limpide aux reflets dorés. La vinification, principalement axée sur la fraîcheur, valorise l’expression minérale et la pureté du fruit; dans cette cuvée, la fermentation et l’élevage sont généralement réalisés en fûts de chêne hongrois, ce qui apporte complexité aromatique sans masquer la vivacité naturelle du Furmint. Au nez, le Furmint sec expose généralement des arômes de poire juteuse, de pomme verte, de fleurs blanches et de subtiles notes de pierre à fusil. En bouche, la minéralité prononcée s’allie à une acidité vivifiante, signature du terroir volcanique local, et à une finale persistante, légèrement saline.

La région de Tokaj, au nord-est de la Hongrie, est célèbre dans le monde entier pour ses vins liquoreux, mais elle produit également d’excellents vins blancs secs issus du même terroir prestigieux. Le climat continental, couplé à une influence tempérée venant de la plaine, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols volcaniques riches en tufs, argiles et limons confèrent aux vins une structure acide et une minéralité unique, éléments qui distinguent l’identité des Tokaji Furmint secs. Dans la région, la culture de la vigne remonte à plus de mille ans, et le nom Tokaj est à jamais associé à l’excellence vinicole hongroise.

Côté accords mets-vins, ce Tokaji Furmint sec 2006 révèle tout son potentiel avec des poissons de rivière grillés comme une truite au beurre citronné, des fruits de mer juste saisis, ou encore des volailles à la crème et aux herbes fraîches. Il accompagnera à merveille les fromages régionaux à pâte dure, mais aussi des plats hongrois comme le paprikás de poulet ou une cuisine asiatique épicée, dont il saura tempérer le feu avec son tranchant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe révèlera la richesse de sa palette aromatique et permettra à sa structure élégante de pleinement s’exprimer.