Vins Non spécifié Kiralyudvar - Tokaji Furmint Sec (tokaji - Blanc) - Leonis - 2006

Avis Viniou

Le Kiralyudvar Tokaji Furmint Sec Cuvée Leonis 2006 est un vin blanc emblématique issu du cépage Furmint, cépage roi de la région de Tokaj en Hongrie. Pour ce millésime 2006, le vin porte la mention "sec", ce qui est encore relativement rare dans une appellation surtout connue pour ses liquoreux. La vinification privilégie une grande pureté aromatique, souvent avec des élevages sous bois discrets pour ne pas écraser le fruit et conserver l’énergie vibrante typique du Furmint. La Cuvée Leonis met en avant la fraîcheur et la minéralité, avec une attaque vive et une belle longueur.

Tokaj est une région historique et prestigieuse du nord-est de la Hongrie, célèbre depuis le XVIIe siècle pour ses vins doux à base de raisins botrytisés. Le climat continental, tempéré par les rivières Bodrog et Tisza, favorise à la fois la maturation lente des raisins et la pourriture noble. Les sols volcaniques, riches en tufs et en argiles, confèrent aux vins une trame minérale saisissante et une tension remarquable, aussi bien dans les vins secs que dans les liquoreux. Cette combinaison unique offre aux Tokaji secs une palette florale et fruitée, relevée de notes de pierre à fusil et, pour certains millésimes, de touches de cire d’abeille et d’agrumes confits.

Ce Furmint sec accompagnera idéalement des plats de poissons de rivière, comme un sandre ou une truite aux amandes. Il révèle également tout son potentiel sur une volaille fermière rôtie agrémentée de légumes racines, ou sur la cuisine hongroise telle que les spécialités à base de paprika doux. Essayez-le aussi sur les fromages à pâte semi-dure comme le comté jeune ou un tomme affinée.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa structure tendue, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à carafer ce millésime 2006 pour l’ouvrir et libérer sa complexité après plusieurs années en cave : il saura vous ravir par sa fraîcheur et son élégance minérale.