Vins Non spécifié Château Impérial Tokaj - Tokaji - 2018

Avis Viniou

Le Château Impérial Tokaj 2018 est un vin liquoreux blanc issu de l’une des plus grandes traditions viticoles d’Europe. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques du Tokaji, dont le Furmint, le Hárslevelű et parfois le Muscat, ce vin tire sa richesse de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes des raisins au moment des vendanges tardives. Ce millésime 2018 se distingue par une belle densité, des nuances dorées brillantes et une palette aromatique complexe mêlant fruits confits, écorce d’orange, miel d’acacia et abricot sec, relevés par des notes épicées et une fine touche minérale. La bouche est suave, parfaitement équilibrée entre la douceur, la vivacité et la fraîcheur, offrant une finale persistante et élégante.

La région de Tokaj, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se situe au nord-est de la Hongrie. Son terroir unique, composé de sols volcaniques riches et d’un climat continental tempéré par la proximité des rivières Bodrog et Tisza, favorise le développement de la pourriture noble. L’histoire du Tokaj remonte au XVIe siècle et il fut jadis le vin favori des têtes couronnées européennes, surnommé « le vin des rois, le roi des vins ». Cette tradition se retrouve encore aujourd’hui dans chaque bouteille produite dans la région.

En matière d’accords mets-vins, ce Tokaji liquoreux se marie idéalement avec le foie gras, le bleu de Hongrie ou le Roquefort, et accompagne admirablement les desserts aux fruits jaunes ou une tarte Tatin. Pour une association plus locale, dégustez-le avec des fromages hongrois ou des pâtisseries au pavot. Il accompagne aussi très bien la cuisine asiatique épicée pour jouer en contraste sur la douceur et la vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour libérer toute la richesse de ses arômes, et de le déguster dans un verre à vin blanc de bonne taille qui permettra d’apprécier pleinement sa complexité et sa fraîcheur.