Vins Non spécifié Oremus - Petracs - 2018

Le Oremus Petracs 2018 est un vin blanc sec issu d’un domaine emblématique de Tokaj, en Hongrie, une région connue principalement pour ses grands liquoreux, mais qui propose aussi d’excellents vins secs. Élaboré à partir de raisins cultivés sur une parcelle spécifique appelée Petracs, ce vin traduit toute la minéralité et la complexité du terroir local. Si le cépage n’est pas précisé, il est probable, selon les usages de la région, qu’il s’agisse principalement de Furmint ou d’un assemblage traditionnel de la région – sans s’avancer de manière définitive. La vinification, alliant techniques modernes et respect du savoir-faire historique, permet d’exprimer au mieux la fraîcheur, la tension et le raffinement du vin.

Tokaj est l’une des régions viticoles les plus réputées de Hongrie et du monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Bénéficiant d’un climat continental avec de belles variations de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches, le vignoble s’étend sur des sols volcaniques riches en minéraux, conférant aux vins une signature singulière, caractérisée par la vivacité et la profondeur aromatique. L’histoire viticole de Tokaj remonte à plusieurs siècles, et son savoir-faire s’exprime aussi bien dans les vins doux que dans les blancs secs d’exception comme ce Petracs, qui capturent la pureté du lieu.

Pour accompagner ce vin blanc sec, tournez-vous vers des mets raffinés et nuancés. Il sera superbe sur un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons de rivière grillés ou un sauté de volaille sauce légère. Les plats hongrois tels qu’un paprikash de poulet revisité, servi avec une touche de citron, sauront également le mettre en valeur. Il s’accordera enfin très bien avec des fromages à pâte dure ou une salade de chèvre frais aux herbes.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin bien frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Évitez un service trop froid, qui étoufferait ses subtilités aromatiques et sa texture finement ciselée. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre pour découvrir l’ampleur de son registre minéral et fruité.