Vins Non spécifié Tokaji - Aszú Szuretelesu Furmint - 2015

Le Tokaji Cuvée Aszú Szuretelesu Furmint 2015 est un vin liquoreux de Hongrie, issu de la prestigieuse région de Tokaj. Bien que les informations précises sur cet assemblage restent partielles, la mention du Furmint, cépage phare de Tokaj, laisse supposer une dominante de ce raisin, reconnu pour sa capacité à donner des vins à la fois élégants et concentrés, notamment dans les styles doux dits Aszú. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques favorables dans la région, offrant des vendanges de qualité, propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui caractérise les grands liquoreux de Tokaj. Selon la tradition locale, la vinification des vins Aszú consiste à ajouter des baies botrytisées trieuses à la main à un vin de base, puis à macérer et ensuite à fermenter lentement avant un long élevage souvent en petits fûts de chêne.

La région de Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, possède un terroir unique allié à un microclimat permettant la concentration des sucres et des arômes dans les raisins. Les sols volcaniques et la présence fréquente de brumes automnales favorisent l’apparition du botrytis, essentiel à la production des grands liquoreux. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette région incarne des siècles de savoir-faire et produit certains des plus grands vins doux du monde, dont le célèbre Tokaji Aszú.

Ce style de vin liquoreux se prête particulièrement bien à une dégustation accompagnée de foie gras, où la douceur et la fraîcheur du vin équilibrent le caractère riche du plat. Il se marie également merveilleusement avec la cuisine hongroise traditionnelle telle qu’un gâteau au pavot (mákos rétes) ou en association plus moderne avec des fromages bleus puissants ou des desserts fruités légèrement acidulés, comme une tarte aux abricots.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de notes épicées, il est recommandé de servir ce Tokaji liquoreux à une température de 10-12°C. Laissez-lui s’aérer quelques minutes dans le verre pour un bouquet aromatique encore plus généreux. Ce vin peut aussi se savourer seul en méditation, pour apprécier toute la complexité et la longueur de ce grand classique hongrois.