Vins Non spécifié Vylyan - 2021

Avis Viniou

Le Vylyan Rouge 2021, issu du prestigieux domaine Vylyan, incarne tout le savoir-faire viticole de la région de Villány, au sud de la Hongrie. Élaboré à partir de cépages rouges emblématiques — souvent cabernet sauvignon, merlot et parfois kékfrankos ou portugieser selon les cuvées du château — ce vin se distingue par sa structure équilibrée et sa générosité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins, avec des vendanges manuelles qui préservent la qualité du fruit. La vinification, traditionnelle mais bénéficiant des avancées œnologiques du domaine, privilégie l’expression du terroir : fermentation contrôlée, élevage en cuve ou en fût selon les lots, conférant au vin des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois une touche légèrement boisée.

Villány, surnommée la « Toscane hongroise », est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Le climat continental, tempéré par l’influence méditerranéenne, favorise une belle maturité des raisins et des tannins doux. Les sols riches en loess, argiles et calcaire apportent de la finesse et de la profondeur aux vins locaux. Depuis le XIXe siècle, cette région est un pôle dynamique du vin hongrois, avec des producteurs engagés comme Vylyan qui valorisent traditions séculaires et innovation.

Ce vin rouge sec se prête très bien aux accords gourmands avec des plats de caractère. Vous pourrez l’associer avec des viandes rouges grillées, un goulasch hongrois épicé, ou encore de l’agneau rôti aux herbes. Il se marie également avec des fromages affinés, et pourquoi pas des plats régionaux comme le paprikás csirke (poulet au paprika) pour rappeler sa terre d’origine.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille une température de service autour de 16-18°C. Ouvrez-le une demi-heure avant de le servir afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, ou patienté quelques années en cave pour révéler davantage de complexité.