Vins Plateau du Golan Yarden - Touriga Nacional Tinta Gao - 2022

Le Yarden Cuvée Touriga Nacional Tinta Gão 2022 est un vin rouge sec qui met en valeur l’expression de cépages traditionnels portugais transplantés sur les terres volcaniques du plateau du Golan, en Israël. Issu majoritairement du Touriga Nacional, cépage noble réputé pour sa complexité aromatique et sa structure tannique, et complété par le Tinta Gão, il bénéficie d’un assemblage original, rarement rencontré dans cette région. Le millésime 2022 se signale par une belle concentration, une robe pourpre profonde, et un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, violette, réglisse et une touche épicée typique du terroir. En bouche, la finesse des tanins, la fraîcheur et la longueur aromatique témoignent d’une vinification précise, maîtrisée pour préserver la pureté du fruit et l’équilibre, probablement avec un élevage mesuré en fût pour soutenir la structure sans masquer le fruit.

Le plateau du Golan est une région viticole d’exception en Israël, caractérisée par son altitude (jusqu’à 1200 mètres), ses sols volcaniques riches en minéraux et un climat tempéré par la proximité du mont Hermon. Les étés chauds mais avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, associés à des précipitations hivernales, permettent une maturation lente et complète du raisin, favorisant la concentration des arômes et l’acidité naturelle. L’histoire viticole du Golan est relativement récente mais la région s’est imposée en quelques décennies comme l’une des plus qualitatives du pays, grâce à des vignerons audacieux comme le domaine Yarden, pionnier dans l’adaptation de cépages internationaux et méditerranéens.

Pour sublimer ce vin à la personnalité affirmée, privilégiez des plats savoureux à base de viandes grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes du Moyen-Orient, un tajine de bœuf aux pruneaux, ou tout simplement un filet de canard épicé. Les fromages affinés, type Manchego ou Tomme de brebis, s’accordent également à merveille. Pour un accord régional, pensez à un magret aux dattes ou un couscous aux légumes racines.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un carafage d’une heure affinera encore sa complexité et favorisera l’expression pleine de ses arômes.