Vins Galilée Golan Heights Winery - Yarden Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La cuvée Yarden Chardonnay 2023 du domaine Golan Heights Winery est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à traduire les nuances du terroir. Ce vin, élaboré dans la région de la Galilée en Israël, reflète un millésime 2023 caractérisé par une fraîcheur remarquable et une belle expression aromatique. La vinification, qui allie savoir-faire moderne et respect du fruit, met en avant des arômes fins sans excès de boisé, offrant ainsi une belle limpidité et une structure équilibrée.

La Galilée est l’une des régions viticoles les plus prometteuses d’Israël, située au nord du pays. Son altitude, souvent comprise entre 400 et 800 mètres, conjugue des journées chaudes à des nuits fraîches, permettant une maturation lente et optimale du raisin. Les sols volcaniques, argilo-calcaires et leur bonne capacité de drainage contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais ce n’est que depuis quelques décennies que la Galilée s’est imposée sur la scène internationale grâce à des domaines innovants comme Golan Heights Winery, pionnier de la viticulture israélienne de qualité.

Pour accompagner ce Yarden Chardonnay, privilégiez des plats raffinés tels qu’un poisson grillé aux herbes méditerranéennes, des crustacés ou un ceviche légèrement citronné. Ce vin se marie également très bien avec des volailles rôties agrémentées de légumes de saison ou encore avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un mezze israélien composé de houmous, labneh et taboulé.

La dégustation sera idéale à une température de 10 à 12°C, afin de révéler toute la palette aromatique du Chardonnay et de préserver sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais une courte garde de deux à trois ans lui permettra de gagner en rondeur et en complexité.