Vins Galilée Golan Heights Winery - 2016

Avis Viniou

Issu du prestigieux domaine Golan Heights Winery, ce vin blanc sec de Galilée millésime 2016 incarne tout le savoir-faire d’une région en pleine effervescence viticole. Les cépages utilisés par la maison, souvent à base de Chardonnay, Sauvignon blanc ou Viognier, bénéficient d’une vinification soignée, favorisant une belle fraîcheur et l’expression pure du fruit. Ce blanc offre généralement des arômes de fruits exotiques, d’agrumes, de pomme verte, parfois relevés par une élégante note florale ou minérale, tandis que l’élevage en cuve inox préserve la tension et la vivacité du vin.

La région de Galilée, située au nord d’Israël, se distingue par son climat tempéré d’altitude : les journées ensoleillées, tempérées par la fraîcheur nocturne, permettent une maturation lente et optimale des raisins. Le terroir, composé de sols volcaniques, de basaltes et de calcaires, confère aux vins de la région une minéralité affirmée et un profil aromatique distingué. Forte d’une longue histoire viticole, la Galilée bénéficie, depuis quelques décennies, de l’essor de propriétés comme Golan Heights Winery, pionnière de la qualité israélienne et reconnue sur la scène internationale.

Ce vin blanc sec sera particulièrement à son avantage servi sur des poissons grillés, un carpaccio de dorade au citron vert, ou encore un fromage frais à l’huile d’olive et aux herbes. Des plats régionaux comme le houmous, le taboulé libanais, ou une salade de fenouil à l’orange lui feront également honneur, rehaussant sa fraîcheur et ses arômes fruités.

La température idéale de service se situe entre 8 et 10°C pour libérer toute sa palette aromatique sans altérer sa vivacité. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, dans un verre de type INAO, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique. Vous pouvez ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.