Vins Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Fantini - OPI Riserva - 2012

Le Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG Cuvée OPI Riserva 2012 du château Fantini est un vin rouge issu du cépage autochtone Montepulciano, dans sa plus belle expression grâce à une sélection rigoureuse des raisins cultivés selon des principes biologiques. La cuvée OPI Riserva, élaborée uniquement lors des meilleurs millésimes, repose sur une vinification soignée avec une longue macération permettant d’extraire couleur, structure et arômes, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne afin d’affiner les tannins et de révéler une belle complexité aromatique. Le millésime 2012, marqué par un bel équilibre climatique, donne ici un vin profond, intense, présentant des notes de cerise noire, de prune, de réglisse, de cacao et une touche épicée qui se marie élégamment à la trame boisée.

La région des Abruzzes, située entre les massifs des Apennins et la mer Adriatique, dispose d’un terroir unique. Les Colline Teramane, reconnues comme le cœur historique du Montepulciano d’Abruzzo, bénéficient d’un microclimat tempéré par la proximité des montagnes et de la mer, avec des amplitudes thermiques importantes qui favorisent la maturation lente et complète des raisins. Les sols limono-argileux, riches en minéraux, contribuent à la densité et à la profondeur des vins rouges produits ici. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec le Montepulciano, cépage résistant et généreux, qui s’y est particulièrement épanoui et qui donne des vins d’un raffinement remarquable.

Ce vin structuré et élégant accompagnera parfaitement des mets riches et savoureux. Il se marie idéalement avec des plats typiques des Abruzzes, comme les arrosticini (brochettes d’agneau grillées), un ragoût d’agneau à la sauce tomate et herbes, ou un plateau de charcuterie artisanale régionale. Il saura également sublimer des plats de pâtes aux champignons et truffe, des viandes rouges grillées ou des fromages affinés à pâte dure, tel un pecorino stagionato.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce Montepulciano d’Abruzzo Riserva entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour bien aérer le vin et en révéler toute la complexité.