Vins Taurasi Mastroberardino - Radici - 2018

Avis Viniou

Le Taurasi DOCG "Cuvée Radici" 2018 de Mastroberardino est un vin rouge emblématique de la région de Campanie, en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Aglianico, une variété autochtone italienne particulièrement réputée pour sa capacité à produire des vins intenses et de grande longévité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. La vinification traditionnelle et soignée contribue à la richesse aromatique et à la structure tannique remarquable de ce vin. Le Taurasi DOCG, souvent surnommé le "Barolo du Sud", est apprécié pour sa complexité et sa profondeur.

La Campanie, située dans le sud de l'Italie, est une région viticole historique connue pour ses terres volcaniques uniques, particulièrement autour du Vésuve. Les sols riches en minéraux, combinés au climat méditerranéen chaud, offrent des conditions idéales pour la culture de l'Aglianico. La région a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle continue d'être un pilier important de la production de vin de qualité en Italie.

Pour accompagner ce Taurasi, optez pour des plats qui sauront équilibrer et mettre en valeur ses tanins puissants et ses arômes complexes. Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande rouge en sauce, tels qu'un ragoût d'agneau ou un osso buco. Les fromages affinés, comme le pecorino ou le parmesan, sont également d'excellents compagnons. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec la pasta alla Genovese, un classique napolitain.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de libérer pleinement ses arômes expressifs de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant de le déguster, cela permettra aux saveurs de s'épanouir pleinement et de vous offrir une expérience gustative mémorable.