Vins Taurasi Taurasi Docg Vesevo - 2010

Le Taurasi DOCG Vesevo 2010 est un vin rouge issu majoritairement du cépage Aglianico, parfois surnommé le “Barolo du Sud” pour sa profondeur et sa capacité de garde. Millésimé 2010, il exprime la générosité d’une année favorable, offrant à la fois concentration, structure et finesse. Vieilli longuement en fûts, ce vin développe des arômes complexes de fruits noirs mûrs (prune, cerise noire), d’épices, de cuir et de tabac, avec des notes balsamiques et minérales typiques de cette appellation prestigieuse. La bouche est puissante, charnue, soutenue par une acidité vive et des tanins fermes, équilibrant la richesse aromatique et prolongeant la finale sur des touches de réglisse et de sous-bois.

La Campanie, région d’origine de ce vin, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des montagnes de l’Apennin. Les vignobles de l’appellation Taurasi sont plantés entre 400 et 600 mètres d’altitude sur des sols volcaniques, conférant une minéralité et une fraîcheur remarquables aux vins. Cette zone possède une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, où l’Aglianico était déjà apprécié. Le Taurasi est reconnu DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) pour la qualité et la typicité de ses vins de garde.

Ce vin structuré et complexe s’accorde avec des plats riches en saveurs. Il sublimera l’agneau rôti aux herbes, les gibiers à plume ou les viandes rouges en sauce, mais aussi les plats typiques de la région comme la “genovese napolitaine” (ragoût de bœuf mijoté à l’oignon). Un fromage affiné à pâte dure, tel que le pecorino, révèlera aussi ses arômes.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Taurasi à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé plusieurs heures pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Un vin à savourer aujourd’hui ou à poursuivre en cave.