Avis Viniou
Le vin Aglianico del Taburno 2018, produit par le domaine Arnaldo Caprai, est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Aglianico. Ce vin de la région de Campanie, dans le sud de l'Italie, présente une richesse et une profondeur typiques de ce cépage singulier. Le millésime 2018 sur cette appellation est connu pour son équilibre et sa structure, permettant au vin de bien se bonifier avec le temps. Sans particularité de vinification mentionnée, on peut supposer qu'il a bénéficié d'une méthode traditionnelle visant à préserver son caractère authentique et son terroir. La région de Campanie, où se trouve l'Aglianico del Taburno, est dotée d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Le sol volcanique, riche en minéraux, confère aux vins une minéralité distinctive et une complexité aromatique. Ce terroir est historiquement réputé pour la qualité de ses Aglianico, souvent comparés aux grands vins de Bordeaux et de Bourgogne pour leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, on peut envisager des plats riches et savoureux. L'Aglianico del Taburno se marie merveilleusement avec des viandes grillées, comme un filet d'agneau accompagné d'herbes méditerranéennes ou un boeuf braisé aux champignons sauvages. Les plats traditionnels italiens, comme une aubergine à la parmigiana ou un ragoût de viandes, sont également des choix inspirés grâce aux notes épicées et aux arômes profonds du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter avant de le servir pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement et d'adoucir les tannins encore présents. Laissez-vous séduire par la complexité et la profondeur de l'Aglianico del Taburno et appréciez son caractère authentiquement italien.
