Vins Aglianico del Taburno Dionigi - 2014

Avis Viniou

Le Dionigi Aglianico del Taburno 2014 est un vin rouge italien issu du cépage Aglianico, réputé pour sa capacité à produire des vins puissants et structurés. Le millésime 2014 nous régale avec un équilibre subtil entre intensité fruitée et tannins bien présents. Ce vin est le reflet d'un terroir unique, où les vignes de l'Aglianico prospèrent sur les sols volcaniques riches de la région de Campanie, plus précisément sur les hauteurs du Mont Taburno. La vinification de ce vin, bien que non spécifiée ici, est certainement tournée vers la mise en valeur des caractéristiques naturelles du cépage, préservant la pureté et la profondeur des arômes.

La Campanie, nichée dans le sud de l'Italie, est une région de longue tradition viticole. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturité optimale des raisins. Le sol volcanique, riche en minéraux, confère au vin une complexité et une richesse remarquables. Historiquement, l'Aglianico est un cépage ancien, introduit par les Grecs, et s'est épanoui en Campanie grâce à ses qualités adaptatives, donnant des vins symboliques de cette région.

En termes d'accords mets-vins, le Dionigi Aglianico del Taburno se marie idéalement avec des plats riches en saveurs. Vous pouvez l'associer avec un ragoût de bœuf, des côtes d'agneau grillées, ou encore des pâtes à la sauce tomate épicée. Pour une touche régionale, accompagnez-le de plats traditionnels de Campanie comme des salsicce e friarielli, une saucisse napolitaine avec des légumes verts.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température libérera toute la richesse aromatique du vin, en permettant aux arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois de s'exprimer avec élégance. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer pour adoucir ses tannins et révéler toute sa complexité.