Vins Aglianico del Taburno Pileum - Massitium - 2023

Avis Viniou

Le vin Aglianico del Taburno DOCG 2023 de la cuvée Massitium, produit par le domaine Pileum, est un vin rouge issu du cépage Aglianico. Réputé pour ses tanins fermes et sa capacité à vieillir, ce cépage offre des vins structurés et intenses. Le millésime 2023 promet une belle expression de ce cépage emblématique de la Campanie. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas spécifiés, les vins de cette appellation sont souvent élevés en barriques, permettant de complexifier leurs arômes.

La région de Campanie, située dans le sud de l'Italie, est connue pour son climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols volcaniques de la région, particulièrement autour du mont Taburno, apportent une minéralité particulière aux vins, se traduisant par une profondeur et une intensité aromatique. L’histoire viticole de la Campanie est riche, avec des racines qui remontent à l'Antiquité, ce qui se ressent dans le savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes qui sauront équilibrer ses tanins et sa structure. Des mets comme un osso buco à la milanaise, un ragoût de boeuf, ou un agneau rôti seront parfaits. Vous pouvez également explorer des spécialités locales comme le cacciatore di cinghiale (ragout de sanglier), propre à la région italienne.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la complexité, il est conseillé de déguster ce vin rouge entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer un moment avant de le servir, afin de permettre à ses riches arômes de s'exprimer pleinement. Une fois ouvert, ce vin saura s'épanouir au fil de la dégustation.