Vins Aglianico del Taburno Fattoria La Rivolta - 2020

Avis Viniou

Le vin Aglianico del Taburno DOCG du millésime 2020 de la Fattoria La Rivolta est un merveilleux exemple du potentiel du cépage Aglianico. Ce vin rouge italien est élaboré à partir de ce cépage renommé, souvent comparé au noble Nebbiolo pour sa capacité à produire des vins puissants et complexes. La Fattoria La Rivolta, située dans la région de Campanie, est connue pour son engagement envers la tradition tout en utilisant des techniques de vinification modernes pour préserver l'intégrité du raisin.

La région de Campanie, située au sud de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol volcanique de la région, riche en minéraux, contribue à la complexité aromatique des vins produits ici. L'histoire viticole de Campanie est riche, remontant à l'époque de la Grande Grèce, et l'Aglianico est l'un de ses cépages phares.

En termes d'accords mets-vins, l'Aglianico del Taburno accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un ragoût d'agneau ou un osso buco milanais. Ses tanins structurés et son acidité vive en font également un partenaire idéal pour des plats grillés ou rôtis, tels que des côtelettes de porc ou un steak de bœuf. Pour une option régionale, associez-le à un plat traditionnel napolitain comme la parmigiana di melanzane.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il est recommandé de décanter le vin pour permettre aux arômes complexes de se dévoiler. Vous découvrirez des notes de cerise noire, de prune, de tabac et d'épices, complétées par une finale longue et élégante. Ce vin a un bon potentiel de garde, parfait pour ceux qui souhaitent explorer l'évolution de sa structure et de ses arômes avec le temps.