Vins Aglianico del Taburno Greco di tufo - Koerus

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté dans votre application est un vin rouge de la région de Campanie, en Italie, sous l'appellation Aglianico del Taburno DOCG. Bien qu'aucun millésime ne soit spécifié, ce vin fait partie de la cuvée Koerus. L'Aglianico est un cépage rouge réputé pour son potentiel de vieillissement et sa capacité à produire des vins puissants et complexes. Généralement, les vins de cette appellation sont vinifiés pour offrir une bonne structure tannique avec des notes de fruits rouges et noirs, des épices, et parfois des nuances terreuses.

La Campanie, située dans le sud de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol volcanique de la région, en particulier dans les zones proches du Vésuve, enrichit les vins de minéraux uniques, ce qui se traduit souvent par une certaine salinité et une profondeur complexe dans le verre. L'Aglianico del Taburno, cultivé principalement sur les collines de l'intérieur, profite de l'altitude pour développer son acidité naturelle tout en préservant la fraîcheur des fruits.

Pour les accords mets-vins, l'Aglianico del Taburno s'accompagne magnifiquement de plats robustes tels que le ragoût de bœuf, l'agneau aux herbes, ou encore des plats à base de gibier. En Campanie, vous pourriez envisager de le servir avec des saucisses locales, une parmigiana d'aubergines ou même du caciocavallo, un fromage de la région.

En termes de dégustation, je vous conseille de déguster ce vin à une température avoisinant les 16-18 °C. Cela permettra de pleinement apprécier ses arômes complexes tout en adoucissant les éventuels tannins robustes. Il est également recommandé de le carafer une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer tous ses parfums.