Vins Non spécifié Bicento Irpinia Campi Taurasini - 2013

Avis Viniou

Le Bicento Irpinia Campi Taurasini 2013 est un vin rouge issu d’Italie, plus précisément de la région de la Campanie, au sud du pays. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage autochtone Aglianico, réputé pour ses tanins puissants et sa capacité remarquable de garde. Le millésime 2013 témoigne d’une belle maturité, offrant un vin structuré, aux arômes intenses de fruits noirs (cerise noire, prune), de violette, accompagnés de notes épicées, de cuir et parfois de réglisse ou de tabac, résultat de l’élevage en fût et du potentiel élevé de l’Aglianico. La vinification traditionnelle, suivie d’une période de vieillissement en fût de chêne puis en bouteille, contribue à l’élégance et à la profondeur du vin, tout en affinant ses tanins naturels.

La Campanie est une région viticole au terroir singulier, dominé par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et ensoleillés, tempérés par la proximité des Apennins et par l’influence maritime. Les sols volcaniques, issus du Vésuve et d’autres anciennes formations, sont riches en minéraux, conférant aux vins une finesse et une structure minérale particulière, ainsi qu’une excellente acidité propice à la garde. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, l’Aglianico étant qualifié parfois de « Barolo du Sud » pour sa noblesse et sa longévité.

Ce vin révèle toute sa dimension avec des plats riches, notamment des viandes rouges grillées ou braisées, de l’agneau rôti aux herbes de la garrigue, mais aussi avec des mets régionaux tels qu’un ragoût napolitain (ragù napoletano) ou des pâtes à la sauce tomate et à la viande effilochée. Sa structure lui permet également d’accompagner des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino stagionato.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin d’aider les arômes tertiaires à s’exprimer. Ce vin dévoilera alors toute sa complexité, gage d’un grand moment de dégustation.