Vins Colli Bolognesi Pignoletto La Dolina - Asolo prosecco

Avis Viniou

Le Pignoletto de Colli Bolognesi, produit par le domaine La Dolina, est un vin effervescent blanc issu d'une cuvée Asolo Prosecco. Bien que non millésimé, ce vin incarne la fraîcheur et la vivacité typiques des vins de cette appellation. Ce Pignoletto exprime souvent des arômes de fleurs blanches, de pommes et de poires, avec une effervescence fine et délicate qui rehausse sa fraîcheur.

L’Émilie-Romagne, région viticole d'origine, est réputée pour ses paysages vallonnés et son sol essentiellement argilo-calcaire, qui confère aux vins une minéralité distinctive. Le climat de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, permettant de maintenir un bon équilibre entre acidité et sucrosité. L’histoire viticole de l’Émilie-Romagne est ancienne et riche, avec des traditions qui se perpétuent depuis l’époque romaine.

Le Pignoletto de Colli Bolognesi s'accorde à merveille avec des mets légers et frais. Il est idéal pour accompagner des antipasti italiens, comme des bruschettas aux tomates et basilic ou des salades Caprese. Les fruits de mer, notamment les calamars grillés ou le carpaccio de crevettes, se marient également bien avec sa fraîcheur. Pour un accord régional, pensez à l'associer avec une tortellini in brodo, un plat typique de la région d’Émilie-Romagne.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, il est conseillé de le servir à une température de 6-8°C. Cela permettra de faire ressortir ses arômes délicats et de conserver la vivacité de ses bulles, offrant une expérience de dégustation rafraîchissante et agréable.