Vins Cesanese del Piglio Pileum - Bolla Di Urbano - 2021

Avis Viniou

Le Cesanese del Piglio "Bolla Di Urbano" 2021 du Château Pileum est un vin rouge sec provenant de la région du Latium, en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cesanese, réputé pour produire des vins fruités et épicés aux tanins souples. Le millésime 2021 est caractérisé par une fraîcheur et une intensité aromatique, résultant d'un terroir unique composé de sols volcaniques, qui apportent minéralité et profondeur au vin. La région de Latium bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une parfaite maturation des raisins. Le Château Pileum est reconnu pour son engagement en faveur de méthodes de vinification traditionnelles, respectant l'authenticité du terroir et du cépage.

Pour sublimer les caractéristiques de ce vin, des plats tels qu'une côte de porc grillée, un osso buco ou un agnello alla romana se marieraient parfaitement, rehaussant les notes épicées et fruitées du vin. Les saveurs robustes de ce Cesanese se prêteraient également bien à des plats traditionnels de la région, comme les spaghetti alla carbonara ou une pizza romaine, qui accentueraient l'harmonie des arômes.

Pour apprécier pleinement ce Cesanese del Piglio, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis, suivie d'une lente inhalation pour apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité et minéralité, gage d'une belle expression du terroir.