Vins Cesanese del Piglio Pileum - Piglio - 2022

Avis Viniou

Le Pileum Cesanese del Piglio DOCG est un vin rouge italien de 2022, issu de la région du Latium. Il se distingue par sa composition en cépage autochtone Cesanese, qui confère à ce vin son caractère unique. Les vignes de cette cuvée évoluent sur les terres vallonnées du Latium, où les sols riches en tuf et en calcaire apportent une minéralité remarquable au vin. La vinification respecte la tradition, cherchant à sublimer les arômes naturels du cépage tout en conservant une belle fraîcheur et une expression fruitée.

La région viticole du Latium, où le Pileum est produit, est reconnue pour son climat méditerranéen. Les étés chauds et les hivers doux, nourris par les brises marines de la mer Tyrrhénienne, créent un environnement idéal pour la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui confère un riche patrimoine de savoir-faire et de tradition aux vins produits ici.

Pour accompagner ce Cesanese del Piglio, choisissez des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Par exemple, des pâtes aux truffes, un risotto aux cèpes, ou encore un ragù de sanglier se marieront harmonieusement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des spécialités locales telles que le "porchetta", un cochon rôti aux herbes, qui trouvera dans le Pileum un superbe compagnon de table.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C afin de lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour sublimer ses notes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées, garantissant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.