Avis Viniou
Le vin "Sforzato di Valtellina Cuvée Albareda 2015" du domaine Mamete Prevostini est une découverte envoûtante pour les amateurs de vins rouges d'exception. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin exprime avec splendeur le caractère unique de ce raisin italien. Le millésime 2015 a donné lieu à une récolte de grande qualité en Lombardie, offrant un équilibre parfait entre maturité des fruits et fraîcheur. Le terroir de Valtellina est notoirement exceptionnel, situé dans une région montagneuse bénéficiant d'un climat continental, avec une influence des Alpes qui assure de beaux contrastes thermiques. Le sol rocailleux et schisteux contribue à la minéralité et à la concentration de ce vin.
La Lombardie, et plus précisément la région de Valtellina, est reconnue pour ses vins rouge puissants et élégants. Historieusement, ce territoire est viticole depuis des siècles, produisant des vins ardemment appréciés depuis l'époque romaine. Le climat local, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet au Nebbiolo d'atteindre une maturité optimale, tout en préservant une belle acidité qui équilibre la puissance du vin.
Pour sublimer le "Sforzato di Valtellina Cuvée Albareda 2015", accompagnez-le de plats riches et savoureux. Sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges macérés, d'épices et de légère cacao, s'harmonisent parfaitement avec des plats tels qu'un risotto à truffe noire ou encore un osso buco. Pour mettre à l'honneur les produits locaux, envisagez une association avec des fromages affinés de Lombardie ou un brasato al Barolo, une spécialité régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à la complexité aromatique de se dévoiler pleinement. Pensez à le carafer une heure avant pour laisser le vin s’aérer et exprimer toute sa complexité. Ce temps de repos révélera ses nuances les plus subtiles et son élégance singulière.
