Vins Sforzato di Valtellina La Perla Marco Triacca - Quattro Soli - 2011

La cuvée Quattro Soli 2011 du domaine La Perla Marco Triacca, élaborée sous l’appellation Sforzato di Valtellina, nous vient du cœur de la Lombardie, au nord de l’Italie. Traditionnellement, les Sforzato (ou Sfursat) sont conçus à partir de raisins Nebbiolo – localement appelé Chiavennasca – mais le nom de la cuvée « Quattro Soli » indique peut-être une originalité d’assemblage, ce qui invite à la prudence sur la composition précise. Ce millésime 2011 a connu onze années de maturation, ce qui aura sans doute arrondi ses tanins et complexifié son bouquet. Élaborés selon la méthode de l’appassimento, ces vins voient leurs raisins passerillés plusieurs semaines avant pressurage, procurant puissance, richesse et concentration de saveurs. Vous pouvez donc attendre d’un Sforzato une robe profonde, des arômes intenses de cerises confites, prunes mûres, épices, cacao, parfois une pointe de figue séchée et des notes balsamiques tertiaires acquises avec le temps.

Installée dans la région alpine de Valtellina, la viticulture y est façonnée par des coteaux abrupts et des terrasses escarpées bâties sur des sols schisteux et caillouteux. Le climat montagnard, tempéré par l’influence des courants alpins, confère une amplitude de température appréciable à la vigne, favorisant ainsi la fraîcheur aromatique et la bonne maturité des raisins. Cette alliance entre terroir exigeant et tradition viticole ancienne situe la Valtellina parmi les zones les plus prestigieuses d’Italie pour les vins issus de Nebbiolo, réputés pour leur caractère, leur élégance et leur aptitude à la garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats nourrissants, en accord avec la structure et la profondeur du vin : viandes rouges mijotées comme un osso buco, gibier, ragoûts lombards, polenta aux champignons, brasato al vino rosso, fromages affinés comme le Bitto ou le Valtellina Casera. Les arômes évolués s’accorderont aussi à merveille avec une cuisine de caractère, tout en permettant quelques audaces gastronomiques pour les amateurs éclairés.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18 °C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de libérer la richesse de son bouquet et d’apprécier pleinement l’équilibre entre puissance, suavité et fraîcheur que cette bouteille d’exception saura révéler.