Vins Valtellina Superiore Mamete Prevostini - Vigna Sassina - 2019

Avis Viniou

Le Valtellina Superiore "Cuvée Vigna Sassina" 2019 de Mamete Prevostini est un vin rouge raffiné provenant de la Lombardie, en Italie. Élaboré principalement à partir de la variété de Nebbiolo, localement connue sous le nom de Chiavennasca, ce vin exprime le caractère distinctif des terroirs alpins de la Valtellina. 2019 étant un millésime apprécié pour sa fraîcheur et sa finesse, le vin révèle des arômes de fruits rouges, des notes terreuses et une structure tannique élégante. La région de la Valtellina se distingue par son terroir montagneux, où les vignobles en terrasses reçoivent une excellente exposition au soleil et bénéficient de sols schisteux qui confèrent une minéralité unique aux vins. Le domaine Mamete Prevostini, réputé pour son respect du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles, perpétue une histoire viticole riche et une réputation d'excellence.

Pour accompagner "Cuvée Vigna Sassina", envisagez des plats de viande rouge grillée comme une côte de bœuf ou du gibier rôti, qui souligneront ses tanins soyeux. Les fromages affinés, tels que le Bitto, spécialité de la région, s'accordent également magnifiquement bien avec ses nuances aromatiques. Pour une approche plus traditionnelle, optez pour la pizzoccheri, une sorte de pâtes régionales à base de sarrasin, accompagnées de légumes et de fromage fondu.

Pour apprécier pleinement ce Valtellina Superiore, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide, humez ses parfums de cerise noire, de violette et de notes légères de sous-bois, puis goûtez en savourant son équilibre entre acidité vive et tanins souples. Ce vin révèle une persistance en bouche qui séduira les amateurs de Nebbiolo.