Vins Valtellina Superiore Nino Negri - Quadrio - 2019

Avis Viniou

Le Valtellina Superiore DOCG Cuvée Quadrio 2019 de Nino Negri est un vin rouge de caractère, provenant de la Lombardie, en Italie. Élaboré principalement à partir de Nebbiolo, localement connu sous le nom de Chiavennasca, ce vin s'épanouit sur les versants escarpés de la vallée de la Valtellina. Le millésime 2019 se démarque par sa riche expression aromatique, avec des notes de cerises mûres, de violette et une subtile nuance épicée. La vinification suit des méthodes traditionnelles permettant une extraction douce des tanins et un affinage en fût de chêne afin de développer des arômes complexes et une texture soyeuse en bouche.

La région de Valtellina, nichée au cœur des Alpes, bénéficie d'un microclimat unique. Bien que son altitude puisse induire un climat frais, la vallée est protégée des vents froids grâce aux montagnes environnantes. Les sols ici sont principalement composés de schiste et de granite, conférant aux vins une minéralité distinctive. La viticulture en terrasse, une tradition ancestrale dans cette région, témoigne de l'engagement des vignerons à valoriser ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce vin, des accords mets peuvent être envisagés avec des plats riches et savoureux. Pensez par exemple à un osso buco à la milanaise, des tagliatelles au ragoût de gibier ou un spezzatino d'agneau. Les saveurs umami de ces mets seront magnifiquement équilibrées par la fraîcheur et la structure du Chiavennasca.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service permettra d'ouvrir ses arômes et de maximiser l'expérience gustative. Ce Valtellina Superiore saura séduire par sa personnalité et sa capacité à s'associer harmonieusement avec la cuisine italienne traditionnelle.