Vins Valtellina Superiore Rainoldi - Inferno Riserva - 2018

Avis Viniou

La cuvée Inferno Riserva 2018 du domaine Rainoldi, élaborée au cœur de la Lombardie, incarne l’excellence du Valtellina Superiore DOCG. Il s’agit d’un vin rouge sec issu principalement de Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca, un cépage noble reconnu pour sa capacité à exprimer avec précision la singularité des terroirs alpins. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques favorables alternant fraîcheur et soleil, permet d’obtenir des raisins de grande maturité. La vinification se distingue par une fermentation traditionnelle, suivie d’un élevage prolongé en foudres de chêne, puis en bouteille, conférant ainsi à la Riserva complexité et élégance, avec des tanins fins patinés par le temps.

La région de Valtellina, nichée dans les contreforts alpins du nord de la Lombardie, bénéficie d’un microclimat unique. Les vignes, plantées en terrasses abruptes sur des sols schisteux et caillouteux, profitent d’un ensoleillement généreux et de courants frais venus des montagnes. Ce contraste thermique favorise une maturation lente des raisins, accentuant finesse et fraîcheur aromatique. La Valtellina possède une longue tradition viticole, héritée des Romains, et demeure aujourd’hui l’un des rares terroirs montagneux capables de produire de grands vins rouges d’expression.

Ce vin d’une grande finesse accompagne idéalement une cuisine raffinée. Il trouve sa place aux côtés de risottos aux champignons, d’osso buco ou encore de pâtes fraîches agrémentées de viande braisée. Un accord régional très réussi se réalise avec la bresaola della Valtellina, mais il s’avère également exquis avec des viandes rouges grillées ou rôties ainsi que les fromages à pâte dure locaux tels que le Bitto ou le Valtellina Casera. Il peut aussi révéler toute sa subtilité sur un magret de canard ou une épaule d’agneau confite.

Pour apprécier pleinement la cuvée Inferno Riserva 2018 de Rainoldi, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe, afin de libérer le bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et de notes minérales typiques du terroir alpin.