Vins Valtellina Superiore Mamete Prevostini - Sommarovina - 2019

Avis Viniou

La cuvée Sommarovina 2019 du domaine Mamete Prevostini provient de l’appellation Valtellina Superiore DOCG, un prestigieux terroir du nord de l’Italie, au cœur de la Lombardie. Ce vin rouge sec est élaboré majoritairement à partir du cépage Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer avec précision l’identité de son terroir. La parcelle Sommarovina, en coteaux escarpés, bénéficie d’une orientation idéale et de sols riches en schistes et en grès, apportant structure et minéralité au vin. La vinification allie savoir-faire traditionnel et modernité, avec une fermentation en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne, permettant d’affiner les tanins tout en respectant la pureté du fruit.

La Valtellina est une région viticole unique, caractérisée par son climat alpin tempéré par la proximité du lac de Côme, qui adoucit la rigueur des hivers et favorise une belle maturité du raisin. Les vignes, plantées en terrasses spectaculaires à flanc de montagne, sont travaillées à la main sur des murets de pierres sèches qui restituent la chaleur solaire. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et elle a conservé un respect profond pour les traditions artisanales, produisant quelques-uns des plus beaux Nebbiolo hors du Piémont.

Ce Valtellina Superiore offre une robe rubis éclatante et développe au nez des arômes subtils de cerise mûre, de violette, de réglisse et de notes balsamiques typiques du cépage dans ce terroir. En bouche, il conjugue fraîcheur, élégance et tanins raffinés, avec une finale longue et légèrement minérale. Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de montagne comme un risotto aux champignons, une polenta crémeuse aux fromages locaux, ou encore la bresaola, charcuterie emblématique de la région. Il se marie également très bien avec un agneau rôti ou des viandes blanches en sauce.

Pour profiter pleinement de ses nuances, servez cette cuvée Sommarovina à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure qui permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce grand vin de terroir.