Vins Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Sartarelli - Milletta - 2022

Avis Viniou

Ce Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Cuvée Milletta 2022 du domaine Sartarelli présente une expression raffinée de la typicité du Verdicchio, cépage emblématique des Marches. Fruit d’un millésime récent, ce vin blanc sec séduit d'emblée par sa robe pâle aux reflets verts et son bouquet complexe de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes, relevé par une minéralité subtile et quelques notes d’amande caractéristiques du Verdicchio. La vinification en cuves inox, soigneusement maîtrisée, privilégie la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit tout en permettant à la cuvée de développer une belle structure en bouche. L’élevage sur lies fines complète le profil du vin, apportant volume, finesse et longueur salivante.

La région des Marches, sur la côte adriatique italienne, est un terroir d’exception pour le Verdicchio. Les coteaux des Castelli di Jesi bénéficient d’un climat tempéré, alternant influences maritimes et fraîcheur des Apennins, idéal pour préserver l’acidité et la vivacité aromatique du cépage. Les sols sont composés principalement d’argile et de calcaire, ce qui confère au vin une belle tension minérale et une longue persistance en bouche. L’appellation Castelli di Jesi est l’une des plus anciennes zones viticoles des Marches, célèbre depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs secs, taillés pour la garde mais aussi très plaisants dans leur jeunesse.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des associations avec la gastronomie régionale : un risotto aux fruits de mer, une salade de seiches tièdes ou encore une friture mixte de poissons de l’Adriatique seront des accompagnements idéaux. Les plats à base de poissons grillés ou de volaille en sauce citronnée, tout comme des fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella, s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur et la structure du vin.

Il est recommandé de servir ce Verdicchio Riserva entre 10 et 12°C. Une courte aération en carafe mettra en valeur sa complexité aromatique, et il pourra accompagner aussi bien un apéritif élégant qu’un repas convivial. Bonne dégustation !