Vins Offida Tenuta Cocci Grifoni - Celle Vecchio - 2021

La Cuvée Celle Vecchio 2021 du domaine Tenuta Cocci Grifoni, issue de l’appellation Offida dans les Marches, se présente comme un vin blanc sec à la personnalité affirmée. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, il faut savoir que les vins blancs d’Offida sont souvent élaborés soit à partir du cépage autochtone Pecorino, parfois du Passerina, selon l’inspiration du vigneron. Ces variétés locales donnent naissance à des vins élégants, présentant généralement une robe pâle et brillante, des arômes croquants de fleurs blanches, d’herbes fraîches et de fruits à chair blanche, ponctués de subtiles notes minérales. La vinification dans cette région met souvent l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage en cuve ou parfois en fûts pour gagner en complexité, sans jamais masquer la vivacité naturelle du vin.

La région des Marches, située en Italie centrale entre mer Adriatique et montagnes des Apennins, bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par les brises marines et de nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité et l’expression aromatique des vins blancs. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et calcaires, ce qui confère une belle tension minérale aux vins issus de ce terroir. L’appellation Offida valorise depuis plusieurs décennies ses cépages indigènes, permettant de redécouvrir la richesse d’une tradition viticole encore trop méconnue en dehors de l’Italie.

Ce style de vin blanc sec et vif, subtil et parfumé, s’accordera à merveille avec des spécialités de la mer. Pensez à des antipasti de poissons, fruits de mer ou carpaccio de daurade, mais aussi un risotto aux crevettes, ou de simples linguine aux palourdes. Les mets régionaux comme le brodetto delle Marche – une soupe de poisson locale – feront également un bel écho à la fraîcheur du vin. Sur des fromages légèrement affinés, la Cuvée Celle Vecchio dévoilera également toutes ses nuances.

Pour profiter pleinement de sa pureté aromatique et de sa texture cristalline, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra à ses arômes délicats de se révéler doucement.