Vins Non Spécifié Canapale - 2021

Avis Viniou

Le vin Canapale 2021, issu des Marches en Italie, est un vin blanc sec certifié biologique. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée dans sa catégorie DOCG, cette région est réputée pour ses vins blancs élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Verdicchio ou le Pecorino. Le millésime 2021 fut caractérisé par des conditions météorologiques favorables, avec un bel équilibre entre chaleur et fraîcheur, ce qui a permis d’atteindre une maturité optimale tout en préservant une belle acidité. La vinification, orientée vers la pureté et l’expression du terroir grâce à des pratiques bio, privilégie souvent des fermentations à basse température et un travail minimal en cave afin de conserver la franchise aromatique et la vivacité naturelle du vin.

La région des Marches, située sur la côte adriatique, bénéficie d’un climat tempéré par les influences maritimes ainsi que par l’altitude des collines qui rythment le paysage. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, argile et sable, ce qui donne aux vins une minéralité singulière et une fraîcheur structurante. Les traditions viticoles sont anciennes dans cette zone, connue depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins blancs, en particulier ceux de Jesi et d’Offida, dont la réputation rayonne désormais bien au-delà de l’Italie.

Ce type de vin blanc sec trouve toute son expression à l’apéritif ou accompagné de produits de la mer, tels que des carpaccios de poisson, des moules marinières ou encore un risotto aux fruits de mer, typiques de la cuisine côtière des Marches. Il s’accordera aussi avec des fromages frais, comme la ricotta ou la mozzarella, et des plats végétariens aux herbes fraîches, sublimant sa vivacité et sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale minérale, servez ce Canapale 2021 à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster jeune, sur sa fraîcheur, pour profiter pleinement de son éclat et de sa tension naturelle.